明野のケーキ屋さん『ドゥ・ミール』のダックワース

このブログでも何度も登場している、明野のケーキ屋さん『ドゥ・ミール』。
当社のホームオーナーさんでもあり、かれこれ10数年のお付き合いになります。
フランスでの修行経験もあるパテシェの奥さまが、毎日作るケーキは、期間限定のものも含めて10数種類。地元、北杜市明野町のさつま芋、あけの金時を使用したタルトや、地元で採れたブルーベリーを使用したケーキなど、どのケーキも美味しいです。
美味しいケーキのほかにも、クッキーやフランス焼き菓子などもあり、贈り物などの際に使わせていただいています。
今日も、贈り物として焼き菓子を購入しようと伺ってみると、電話の対応で奥さまもご主人もお忙しいご様子・・・。そういえば朝日新聞でお店のことが紹介されたとか・・・。

日本を代表する建築家、伊東豊雄氏が『ドゥ・ミール』の常連さんで、このお店の焼き菓子のファンで、特に好きなのがダックワースだという記事が掲載されてから、電話が相次いでいるそうです。

伊東豊雄氏が大好きだというダックワースがこちら。
記事にあるように、外はカリッと、そして中はフワッと、アーモンドの風味が良い、美味しい焼き菓子です。

「ダックワースだけ30個」とかの注文もあるようですが、うちの会社ではこのアンガディーネも人気。甘味控え目のサクッとした生地の間にサンドされた、クルミと甘くて柔らかいヌガーが後をひきます。
もちろん、ダックワースも美味しいのですが、ぜひ他の焼き菓子も味わってみていただきたい(^^)/
お店は『ハイジの村』のすぐ近く、茅ヶ岳広域農道沿いに看板が出て、わかりやすい場所にあります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（古澤）




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